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葉ワサビの醤油漬け

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    いやあ〜お久しぶり!!!

    今日はね、葉ワサビの醤油漬けのレシピです。

    この時期にしか食べられない葉ワサビは、そりゃもう鮮烈な辛さと苦味で春を感じさせてくれるお浸しです。

    さて勘違いしないでほしいのはワサビ菜との違いです。

    ワサビ菜は葉ワサビと違い、からし菜の仲間でまったく違うものです。

    これです



    まったく違うでしょ?

    でも、このレシピはワサビ菜でもOKみたいです。



    まず、葉ワサビをしっかり洗います。

    そして、一口大に切ります。



    切ったら塩適量をまぶして、塩もみします。

    嫌いな人の顔を思い浮かべながら思いっきり揉んで葉っぱに傷をつけます。

    こうすることで、辛さが増してくるので手を抜かないほうがいいでしょう。

    しばらくおいてからお湯をたっぷり掛けます。



    するとあら不思議

    葉ワサビの色がきれいな緑色の変わります。

    熱いので、冷めてからしっかり絞って瓶詰めします。

    しっかり絞ってね!

    でもって、二倍に薄めるタイプのめんつゆをヒタヒタに入れて密閉するんです。

    いろいろやったけど、二倍に薄めるタイプの面つゆが一番おいしく出来上がります。



    こんな感じになります。

    これを冷蔵庫で二日くらい保存すると食べごろになりますよ。

    葉ワサビのお値段は、ワサビ菜の5倍くらいしますが、味は絶品です。

    今だけの美味しい春の味を味わってみてはいかがでしょう。








    JUGEMテーマ:名物グルメ


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    温野菜

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      忘年会で来た温野菜

      何といっても食べ放題なのが有難い

      お鍋は二種類のダシが選べるのだけれど

      辛い系のダシは欲しいし、普通のしゃぶしゃぶも欲しい

      もうこれしかないという選択でした。

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      このお店では最初に出てくるお肉や野菜を食べたら

      思いっきり肉を注文するといいね。

      とりあえず、前菜やトッピングなんかを、

      最初にド〜ンと注文するとイライラしなくていい。

      混雑してる時は、時間がかかってしまう。

      実はだいぶ待たされました。

      ドリンクが揃うまでに20分越えはキツかったなぁ・・・

      でもまあ、お店の計らいで飲み放題を3時間くらいにしてくれました。

      いいお店です^^

       

      住所:岡山県岡山市北区高柳東町14−5

      電話:086-259-2880

      営業時間:17:00〜24:00

      定休日:無休(12/31,1/1のみ休み)

      地図画像


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      華麺

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        寒い・・・

        こんな日には鍋が食いたい

        カニすきで一杯なんてのがイイ

        でもお昼はそうはいかない

        華麺でランチしました。



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        Aランチを注文したけれど出てきたのはサラダ・・・

        ゆっくりと食べ終わった後に出てきたのが、このから揚げのあんかけとご飯

        で、ゆっくり食べ終わっても、まだラーメンが出てこないんだよz

        こんなに遅かったかな??

        ご飯はテーブルの上にあった紅ショウガと一緒に食べてしまったさ^^



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        やっと出てきたカレーラーメンのハーフ!!

        サクッと麺を食べて、お代わりしたご飯を投入!!

        食べ終わったらお腹パンパンだ!!

        やべ〜 また太ってしまう



        そんなことはお構いなしにどうしても蟹が食いたい。

        とりあえず蟹は買っておくことにしたよ

        旨いのかな・・・ヨネスケ

         

         



        場所:岡山県倉敷市下庄372-8
        ?:086-462-1277
        営業時間:11:00〜15:00(O.S14:30) 17:00〜22:00(O.S21:30)
        定休日:火曜日
        駐車場:2台

        地図画像


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        爪の色で階級が示されていた