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炊飯器? or  鍋?

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    JUGEMテーマ:家庭

    食欲の秋、新米の出回り食べ物が美味しい季節になりましてね♪

    ある日の調理実習で、娘が友達に聞かれたそうです。
    「お米は、何で炊いてるの?」
    大半の家庭では、炊飯器ですよね。
    娘が「鍋」と答えると友達が、羨ましそうに「良いな〜♪」と言っていたそうです。

    何で良いのか分からなかった娘は、その日の食卓で家内に尋ねたんです。
    「炊飯器は、予約炊きと保温の時だけ使うんじゃないの?」
    「鍋で炊いたほうが美味しいので炊いてるのよ♪」
    日頃当たり前に食べていたご飯の美味しさを改めて認識した娘でした(笑

    ところが、キッチンをIH調理器に変えてから、ご飯が美味く炊けなくなったんです。
    メーカーに聞くと「炊けます。」との返事が返ってくるんです。
    炊けるのは炊けるんですが・・・美味くないんです(涙
    と言う事で、今では私の仕事場のガスコンロで入れ歯を炊く合間にご飯も炊いてます(笑

    我が家での、ご飯の炊き方を書いて見ます。

    お米は、何で炊く?お米は、何で炊く?
    鍋に入れたお米を1時間水に浸します。

    お米は、何で炊く?
    蓋をして強火で沸騰させます。
    (鍋の中の温度が下がるので、出来れば蓋を開けないで行います。慣れると蓋ノブの振動で分かるんです。)
    そのまま弱火にして15分間炊き上げます。

    お米は、何で炊く?
    火を切り10分蒸らして出来上がりです。
    つやつやのご飯が立っています☆

    IH調理器で、なぜ美味く炊けないのか私なりに考えてみた。
    鍋に付くオコゲから判断すると、熱伝導の違いが原因ではないかと思われるのですが・・・どうですか?
     



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