「はすや」さんは、国道313号線を高梁・成羽方面に進み高梁城南高・川上校を過ぎトンネルを抜けると倉庫（麺作り場所）に大きく「手打ちうどん」と書かれた文字があります。
お店は倉庫脇にあるコテージ風ログハウスで、屋号が書かれた赤い提灯が迎えてくれますよ（笑
入り口脇にはテラス席もあり、その脇には店名にちなんで「はす」ではなく「睡蓮」の花が咲いています。
奥さんに、店名に因んで「お店の周りに、はすが咲いてるんですね。」と言ったところ・・・
「睡蓮です。はすは、夏に咲く花ですよ。」って笑われちゃいました。
店内には、カウンター席5脚・長いテーブル席1つ・低いテーブル席1つ・座敷席が１つ有ります。
とりあえず、お勧めを奥さんに聞いてみたんです。
「柳川うどんです。」と言われたんですが「ドジョウは、ちょっと〜（＾＾；」と言うと「うちの柳川うどん以上の物は、他にはないわよ〜♪」
そこまで言われると頼むしかないですね（笑
柳川うどん（850円）
このお店のドジョウは、薄衣で揚げられていて泥臭くない！
でも、ドジョウの骨のゴリゴリ感はチョット苦手かな（＾＾；
これが、HIDＥさんの苦手なあれです（笑
ここの麺は、モチモチ系ではなく男麺です。
コシのある麺は、口の中でモゴモゴとする感じです。
小麦の香りを引き立てるやさしい出汁がいい感じで旨い！
麺の量も多く、他店の2玉ぐらいあります。
かき揚げぶっかけうどん（980円）
ボリュームタップリのかき揚げには、季節の野菜が多種類使われています。
レタスや千切りキャベツのトッピングが珍しいですが、かき揚げの脂っこさを和らげてくれます。
上品な出汁は、かき揚げとの相性も良く旨い☆
小さなお店なので、混みあって来ると相席になります。
メニュー
住所：岡山県高梁市川上町領家2745-1
TEL：0866-48-3081
営業時間 11:00〜14:00 17:00〜20:00 (祝日の夜営業は無しです。)
定休日：月曜日
駐車場：店舗前には5・6台ですが、倉庫の中にも多数あります。
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